食品ロス削減における包装の役割について考えてみると、これまでは内容物の劣化防止に主眼が置かれてきたことから、その一次機能である「保護性」が主役であったといえる。近年、包装容器内の取り残しを減らすことを前提とした形状や物性の改善が進展しつつある。取り残しを減らすといった工夫は、包装の二次機能である「便利性」に基づいていることから、近い将来、包装の二次機能が食品ロス対策の主役になっていくものと予想される。本ブースでは、当研究室において実施している取り残しを減らすための包装設計に資する研究事例を紹介する。